IT健保の特権「鮨一新」

念願の鮨一新に行ってきました。

IT健保の福利厚生施設のため、加入者がいないと入店できない寿司の名店です。

お祝いだったので、「板前おまかせコース」をお願いしました。
大正解でしたね。以降、大量の写真をご覧ください。
ただし、汁物は写真撮り忘れました...

突き出しはツブ貝。ビールで乾杯。

鯛のお刺身。塩で頂くのが良かったです。

開きたての赤貝。開きたては香りが別物とのこと。

秋刀魚は浅葱と生姜、秋刀魚のワタを和えた醤油で頂きました。これは素晴らしかった...

鰹。それぞれ異なる薬味で食べ比べ。

湯葉には白子が載ってました。贅沢してるなあと実感しますね。

ししゃもってこんなに美味しいんだ。と吃驚した逸品。

ここからお寿司。まずはカンパチ。

アズキハタという魚は初めて食べました。塩とかぼすでさっぱりと。

赤身のヅケ。

からの中トロ。

からの大トロ。とけるって表現が本当なんだなぁ...

ここで日本酒の九平次がなくなってしまったので、次に頼んだのが九頭龍の燗酒。
専用の熱燗器で登場です!素晴らしいですね!

箸休め。

帆立を焼いて、海苔を巻いて頂きます。贅沢。

イクラの上に雲丹が載ってます。イクラの下には寿司飯が隠れています。

今回一番印象に残ったものがこの穴子。塩って初めてでした。

玉子焼きの滑らかさに驚愕。

巻物2種。

デザートは黒豆ときな粉のアイスでした。

板前さんの所作が目の前で見えるし、お話を聞かせてもらえるのでカウンター席をオススメします。